Consejos sobre cómo cultivar perejil


Por: Nikki Tilley, autora de The Bulb-o-licious Garden

Perejil (Petroselinum crispum) es una hierba resistente cultivada por su sabor, que se añade a muchos platos, además de utilizarse como guarnición decorativa. El perejil en crecimiento también es una planta atractiva para los bordes. Su follaje rizado, parecido a un helecho, es rico en vitaminas y la planta rara vez se ve afectada por enfermedades, aunque las plagas como los pulgones pueden ocasionalmente presentar un problema.

El perejil se considera bienal, pero se trata como anual en climas fríos. Esta hierba se puede cultivar en contenedores o en el jardín y generalmente se establece a través de semillas. Siga leyendo para obtener más información sobre cómo cultivar perejil.

Cuándo plantar semillas de perejil

Las semillas de perejil se pueden cultivar en interiores o exteriores. Si bien se pueden sembrar directamente en el jardín tan pronto como el suelo sea manejable en primavera, el mejor momento para plantar semillas de perejil es sembrarlas en el interior unas seis semanas antes. Por lo general, esto se debe a su lenta tasa de germinación, que puede tardar hasta tres semanas o más. Como las semillas de perejil son bastante pequeñas, no es necesario cubrirlas con tierra. Al plantar perejil, simplemente rocíe las semillas sobre la tierra y rocíe bien con agua.

Una vez que las semillas hayan brotado, adelgace a solo una o dos plantas por maceta. La primavera es el momento ideal para plantar plántulas de perejil en el jardín.

Cómo cultivar perejil

Aunque esta hierba tolera suelos y drenaje pobres, siempre es preferible colocar las plantas en un suelo rico en orgánicos y bien drenado cuando se cultiva perejil. También se recomienda plantar perejil en áreas con pleno sol o sombra parcial. Esta hierba de fácil cuidado requiere poco mantenimiento, aparte del riego ocasional o el deshierbe, una vez establecida. Sin embargo, estas tareas se pueden reducir aplicando mantillo alrededor de las plantas.

Cosecha de perejil

El perejil se puede cosechar durante todo el año, especialmente cuando se cultiva en un marco frío o en interiores durante el invierno. Puede comenzar a cosechar el perejil una vez que las hojas comiencen a rizarse. Para un sabor óptimo, elija el perejil temprano en el día (horas de la mañana) cuando el aceite de la planta es más fuerte. El perejil se usa mejor cuando está fresco; sin embargo, se puede congelar hasta que esté listo para usarse. También es mejor congelar el perejil en lugar de secarlo, ya que esto puede hacer que la hierba pierda algo de su sabor.

Ahora que sabe más sobre cómo cultivar perejil, puede agregarlo a su jardín. Cultivar perejil no solo agrega una deliciosa hierba a su jardín, sino también una hermosa.

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Cómo cultivar perejil

El perejil es una excelente adición a la mayoría de las recetas, es rico en vitaminas y minerales (A, C, calcio y hierro) y combate el mal aliento. Esta es una planta que podemos cultivar durante todo el año. Hay dos variedades principales de perejil: el perejil de hoja plana y el perejil chino. Aprenda todo sobre cómo cultivar perejil en este artículo.

La planta necesita un suelo húmedo pero bien nutrido y con buen drenaje. Puede estar a pleno sol o parcialmente a la sombra, prefiriendo al menos 6-8 horas de sol al día.


Tipos comunes de perejil

Hay más de 30 variedades de perejil que varían en el tono del verde y el rizo del follaje. Los tipos más populares de perejil se cultivan por su follaje, pero hay algunas variedades que también se cultivan para raíces comestibles.

Perejil rizado es el tipo que encontramos a menudo en los platos de nuestro restaurante. Las hojas están rizadas y el sabor es muy suave. El perejil rizado crece en una planta compacta verde exuberante que tendrá aproximadamente 12 pulgadas de alto y ancho cuando esté maduro. Esta variedad se suele picar para agregar a sopas y guisos.

Perejil de hoja plana, también llamado perejil italiano presenta hojas anchas dentadas y tiene un sabor picante más robusto que la hoja rizada. La planta alcanzará una altura madura de 24 pulgadas y tiende a ser más resistente y crecerá en condiciones menos que ideales.

Perejil italiano de hoja plana

Perejil alemán, También conocido como perejil de raíz de Hamburgo, se cultiva por su sabrosa raíz parecida a un nabo. La raíz puede alcanzar hasta 10 pulgadas y es deliciosa cuando se asa, se fríe o se pica y se incorpora a una sopa o guiso.


Cultivar hierbas en contenedores o en un espacio pequeño es muy fácil, ¿y a quién le gusta pagar por un paquete de hierbas del supermercado cada vez que necesita algunas ramitas u hojas? Vea la mejor manera de cultivar hierbas, qué hierbas plantar para un principiante y algunos consejos prácticos de jardinería.

Si las comidas en su casa han sido un poco insípidas, las hierbas frescas pueden marcar una gran diferencia en el sabor; se consideran la marca de un cocinero serio y son ingredientes esenciales en muchos clásicos culinarios.

A fines de la primavera, los centros de jardinería ofrecen una amplia selección de plantas herbáceas, lo que le facilita comenzar un jardín de hierbas instantáneo. O muchas hierbas anuales como el eneldo o el cilantro son fáciles de cultivar a partir de semillas. ¿Tiene problemas para decidir qué cultivar? Eche un vistazo a su armario y comience con las hierbas que ya le gusta usar. Una vez que se haya convertido en un profesional de los condimentos, puede diversificarse y agregar algunas hierbas nuevas a su repertorio.

Las mejores hierbas para cultivar

Las hierbas anuales como el eneldo, la albahaca, el cilantro y la ajedrea son fáciles de cultivar a partir de semillas. Las plantas duran solo una temporada, así que cultive mucho más para secarlas o congelarlas para usarlas durante el invierno. Una vez que se acostumbre a sus sabores, no querrá cocinar sin ellos.

Las hierbas bienales como el perejil y la alcaravea también se pueden comenzar a partir de semillas. Crecerán bien el primer año y volverán el segundo año cuando florecerán y darán semillas. Entonces las plantas originales morirán.

Las hierbas perennes incluyen orégano griego, tomillo, salvia, ajedrea, cebollino y menta. Una vez establecidas en su jardín, estas plantas aumentarán de tamaño y volverán cada año.

Las plantas tiernas y perennes como el estragón, el romero y la stevia deben cultivarse en macetas para que puedan pasar el invierno en el interior. Coloque las macetas afuera tan pronto como el clima se caliente en la primavera.

Vea nuestro video para aprender más sobre las hierbas en su jardín.

Está bien tener sus hierbas esparcidas por todo el paisaje, muchas son tan atractivas como útiles, pero es más fácil para usted cosecharlas si están todas en uno o dos lugares. Puede dedicar mucho tiempo a planificar un jardín de hierbas elaborado si lo desea, pero no es necesario. Un rincón soleado cerca de la puerta de la cocina es un lugar ideal y le facilitará salir y cortar lo que necesita para la comida que está preparando.

Un pequeño espacio es todo lo que necesita para cultivar un jardín de hierbas gourmet, pero si el espacio es realmente limitado o incluso inexistente, las hierbas culinarias crecen bien en contenedores. Use jardineras, cestas colgantes o un barril de whisky para cultivar un mini jardín de hierbas de cocina.

Aunque tengo grandes parcelas de hierbas culinarias en el jardín, siempre tengo una olla colgante de romero, tomillo, orégano, ajedrea y albahaca que crece justo afuera de la puerta trasera. Dado que es tan conveniente, me encuentro usando esas hierbas en mis platos con más frecuencia y el sabor fresco hace una gran diferencia en mi cocina por lo demás simple. Cuando hace frío, llevo la maceta adentro y la mantengo encendida en una ventana soleada de la cocina. ¡No hay nada más práctico que eso!

Consejos para cultivar hierbas

Las hierbas son plantas indulgentes y crecerán en condiciones menos que ideales.

  • El drenaje es lo más importante a considerar, ya que a muchas hierbas no les gustan los pies mojados.
  • El suelo no tiene por qué ser demasiado fértil. De hecho, si las hierbas se fertilizan en exceso, tienden a ser menos sabrosas.
  • La mayoría de las hierbas crecen mejor con al menos seis horas de sol al día.
  • Al plantar, déle espacio a las hierbas perennes para que crezcan. Puede parecer un poco desnudo al principio, pero se expandirán para llenar el espacio. Las plantas abarrotadas compiten entre sí por los nutrientes y el agua y pueden ser difíciles de cosechar. La circulación del aire es importante para un crecimiento saludable, especialmente durante el clima húmedo.
  • Las hierbas responden bien a la poda regular y cuando las recorta con frecuencia para usarlas, alentará un nuevo crecimiento.

¡La temporada de cosechas abundantes de productos frescos se acerca rápidamente! ¡Prepárate cultivando las hierbas necesarias para darle sabor a tu mundo y darle vida a tu vida!

Vea nuestra Tabla de cultivo de hierbas.
Consulte nuestras Guías de plantación de hierbas individuales para conocer nuestras hierbas más populares.


Evitar que las hierbas se apoderen del jardín

Con todas estas hierbas, la mejor prevención es eliminarlas. retire las flores antes de que se conviertan en semillas. Si los atrapa en la ventana después de que florecen y antes de que se sequen, no se volverán a sembrar.

Esto se hace fácilmente con eneldo, valeriana y cebollino. La caléndula es un poco más desafiante debido a la gran cantidad de flores que produce. La manzanilla es casi imposible.

Si la hierba gatera se cosecha tan pronto como florece, las semillas no deberían ser un problema en absoluto. Hacia el final de la temporada de crecimiento, se pone un esfuerzo adicional en la floración, por lo que realmente tienes que estar al tanto o ¡cada semilla que eches de menos se sembrará sola!

La albahaca se puede sembrar por sí sola como la hierba gatera a menos que se coseche con regularidad (aunque personalmente no lo ha hecho para mí), por lo que es una buena idea mantenerla recortada o pellizcar las flores cuando comiencen a desarrollarse.

Otras hierbas con reputación de resiembra por sí mismas: hinojo, salvia, cilantro, dulce Annie, matricaria, borraja, gordolobo, consuelda y estragón. Rosemary tiende a crecer como loca en los estados del sur, aunque lamentablemente, ¡eso no es un problema aquí en Pa!

Si tritura mucho o coloca una barrera de malezas cada año, la resiembra no será un gran problema para usted. ¡Tiendo a colocar mantillo directamente debajo de mis plantas, por lo que estas hierbas aparecen a lo largo de los pasillos y en el césped!

Si bien eso a veces es algo bueno, ya que nunca tengo que plantarlos, todos los años termino vendiendo docenas de plantas y compostar aún más de ellos. ¿Quizás debería abrir un puesto de granja?

Para las plantas que se extienden a través de los corredores, la mejor opción es una maceta elevada. El metal es mejor para una maceta, aunque las camas elevadas de madera también funcionan bien. Manténgase alejado de las macetas de cerámica o plástico si planea hundirlas en el suelo. Se debilitarán con los años y, finalmente, los corredores se abrirán paso.

Si todo lo demás falla, puede plantar hierbas invasivas en un jardín de contenedores para mantenerlas, bien. contenido, solo tenga cuidado porque las semillas caídas aún pueden crecer en pequeñas grietas y hendiduras.

Lectura relacionada: ¡Estas son las 11 hierbas medicinales que se pueden cultivar en interiores, lo que las hace mucho más fáciles de controlar!

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